Crème Cuiseur électrique - Capacité 60 Lt - Inox

€ 8.714,47
(IVA exclu)

€ 10.631,65
(IVA 22 % inclus)

Code: EC60

Marque: Sigma

Cuiseur à crème électrique capable de répondre à des besoins multiples: de la production basse à la production industrielle, aussi bien pour la pâtisserie que pour la gastronomie. Ce produit peut faire face à la cuisson de la crème pâtissière, de la confiture, du lait condensé, de la polenta, des risottos ou des crèmes végétales. Cuve en acier inoxydable à triple paroi avec des espaces creux remplis d'huile diathermique, utilisant essentiellement le système de cuisson "Bain-marie", et placée sur une structure à pivotement horizontal, afin de faciliter les opérations de vidange et de nettoyage. Le bol est également entièrement amovible. Un outil de mélange central remue constamment la crème et, à l'aide de grattoirs inférieurs et latéraux, empêche le produit d'adhérer au bol pendant le processus de cuisson. Ledit outil de mélange peut à la fois tourner dans le sens des aiguilles d'une montre et dans le sens inverse des aiguilles d'une montre. La température de cuisson est réglable à l'aide d'un thermostat placé sur le panneau de commande. Une minuterie avec buzzer est également disponible. Un grand soin a été apporté à la création de la grille de protection et de tous les dispositifs pour assurer la sécurité de fonctionnement, conformément à la réglementation en vigueur.

Les détails de construction
Structure En Acier Inoxydable	Bol En Acier Inoxydable Pivotant À Triple Paroi
Bol Espace Creux Rempli D'huile Diathermique	Chauffage Avec Éléments Électriques
Lame En Acier Inoxydable Avec Racloirs